ビタミンB2の性質と働き
ビタミンＢ2は、「皮膚や粘膜のビタミン」「エネルギー代謝のビタミン」と呼ばれています。
ビタミンＡと共に吸収、消化、循環系の粘膜の健康を保ち、健康は皮膚やツメ、髪の毛をつくりだし、目の疲労を軽減する働きや、体の健全な発育を促進する効能がビタミンＢ2にはあります。
更に、ビタミンＢ2は細胞の再生や摂取した脂質を効率よくエネルギーに変えるエネルギー代謝の他に、多くの物質代謝に関わっています。このほかに、ビタミンＢ2は、肝臓の働きを活発にし、毒物の解毒作用や薬物の代謝を司っています。
ビタミンＢ2は、肌荒れやニキビのほかに、口内炎や唇や下の潰瘍をも治します。ビタミンＢ群には相互効果があるため、特にビタミンＢ1やビタミンＢ6と一緒に摂取すると、エネルギー代謝の促進やニキビ治療に最も効果を発揮することが分かっています。
ビタミンＢ2は水溶性で、排泄される量は体の必要に応じて変化し、タンパク質の損失を伴います。ビタミンＢ2は他のビタミンＢ群と同様、体内に蓄積しておくことができないので、自然の食品または、サプリメントによって常に摂取しなくてはなりません。
ビタミンＢ2は化学名でリボフラビンといいます。ビタミンＢ1と異なり、ビタミンＢ2は熱・酸化・酸に強いです。しかし、ビタミンＢ2は光（紫外線）やアルカリにめっぽう弱く簡単に壊れてしまいます。
ビタミンＢ2を含む食品にミルクがありますが、以前ミルクは透明なビンに入れられ給食などに出ていましたが、中に含まれるビタミンＢ2が破壊されてしまうため、今日では不透明な紙容器のパックに入ったものが多く使われています。